Pendant plusieurs décennies nous avons vu disparaître
de nombreux producteurs de produits alimentaires.

L'industrie agroalimentaire étouffait sans discontinuer
les petites unités de production et de grands groupes ont trusté le marché.
De même, la grande distribution a pris des parts sans cesse croissantes
dans le commerce de ces produits.

Heureusement, depuis quelques années on assiste au reflux.

Les consommateurs demandent de plus en plus des produits
autres que les insipides produits de l'industrie.
Mais le nombre de « petits producteurs » augmente lui aussi
créant ainsi une véritable concurrence.

Les producteurs qui trouveront le moyen de vendre leurs marchandises
par des réseaux adaptés seront les mieux à même d'affronter cette concurrence.